Можно ли ставить пластиковые контейнеры в микроволновую печь? Вот реальный ответ

Да, вы можете поставить пластиковые контейнеры в микроволновой печи, но только если на них имеется специальная маркировка «безопасно для использования в микроволновой печи». Не весь пластик устроен одинаково, и нагревание неправильного типа может привести к деформации, плавлению или выделению химических соединений в пищу. Самый безопасный подход — проверить дно контейнера на наличие символа безопасности в микроволновой печи, обычно отображаемого в виде волнистых линий, прежде чем разогревать пищу внутри него. Если этикетки нет, лучше переложить продукты на стекло или керамику, чем рисковать.

В этом руководстве рассказывается, какие пластмассы безопасны, а какие нет, как читать коды переработки, напечатанные на контейнерах, что говорят учреждения здравоохранения о рисках, а также практические привычки, которые уменьшают воздействие химических веществ во время ежедневного разогрева.

Быстрый ответ, прежде чем что-либо разогревать

Короткий ответ: пластиковые контейнеры, пригодные для использования в микроволновой печи, разработаны так, чтобы выдерживать нагревание и не разрушаться, в отличие от обычного пластика для хранения. Производители проверяют пластик, безопасный для использования в микроволновой печи, на термостойкость и химическую стабильность при нагревании, а затем сертифицируют его официальным символом. Контейнеры, предназначенные только для холодного хранения, одноразовой упаковки на вынос или охлаждения, никогда не проверялись на термостойкость, а использование их в микроволновой печи увеличивает вероятность деформации или миграции химических веществ в пищу.

По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, пластмассы, контактирующие с пищевыми продуктами, предназначенные для использования в микроволновой печи, должны пройти специальное тестирование на миграцию, прежде чем они смогут иметь этикетку, безопасную для использования в микроволновой печи. Это означает, что пластик был оценен на предмет того, какая часть его химического состава переходит в пищу при реальных условиях нагрева (Источник: Управление по контролю за продуктами и лекарствами США, Программа по веществам, контактирующим с пищевыми продуктами).

Понимание типов пластика и правил переработки

На дне каждого пластикового контейнера есть код переработки, и этот номер говорит вам гораздо больше, чем просто о том, как его перерабатывать. Число, обычно находящееся внутри небольшого треугольника, идентифицирует тип смолы, использованной для изготовления контейнера, и каждая смола ведет себя по-разному при воздействии тепла.

Семь кодов пластиковой смолы

Лишь небольшое количество из семи стандартных кодов смол обычно считается достаточно стабильным для многократного микроволнового нагрева. Полипропилен, обозначенный цифрой 5, является наиболее распространенным пластиком, безопасным для использования в микроволновой печи, используемым в многоразовых контейнерах для хранения пищевых продуктов, поскольку он имеет более высокую температуру плавления, чем большинство других пластиков. Полиэтилентерефталат, обозначенный номером 1, и поливинилхлорид, обозначенный номером 3, не предназначены для нагревания и могут размягчать или выщелачивать соединения при нагревании в микроволновой печи.

Как определить контейнер, безопасный для микроволновой печи

Самый быстрый способ подтвердить, что контейнер безопасен для использования в микроволновой печи, — это найти официальный символ, отштампованный на нижней стороне продукта. Этот символ обычно представляет собой небольшой квадратный значок с тремя или четырьмя волнистыми линиями внутри, иногда сопровождаемый текстом «Сейф для микроволновой печи», напечатанным непосредственно на упаковке.

• Символ волнистой линии: Три или четыре горизонтальные волнистые линии внутри коробки означают, что пластик прошел испытания на термостойкость.
• Текстовая маркировка: На многих контейнерах рядом с кодом переработки написано «безопасно для использования в микроволновой печи».
• Код смолы 5: Полипропиленовые контейнеры, скорее всего, безопасны для использования в микроволновой печи, хотя символ все равно следует проверить.
• Никаких опознавательных знаков: Если на контейнере нет ни кода, ни символа, считайте его непригодным для использования в микроволновой печи.
• Треснувшие или поцарапанные контейнеры: Даже сертифицированный контейнер следует заменять по мере его износа, поскольку поврежденный пластик быстрее разлагается под воздействием тепла.

Что происходит, когда вы ставите в микроволновую печь неправильный пластик

Использование неодобренного пластика в микроволновой печи может привести к физическому повреждению контейнера и увеличению попадания химических соединений в пищу. Тепло ускоряет распад пластиковых полимеров, а жирные или кислые продукты ускоряют этот процесс еще больше, поскольку жир и кислота более эффективно вытягивают химические вещества из пластика, чем вода.

Процесс химической миграции

Химическая миграция происходит в предсказуемой последовательности, когда пластик подвергается воздействию тепла, превышающего допустимый уровень. Обзор 2011 года, опубликованный в журнале Environmental Health Perspectives, показал, что почти все коммерчески доступные пластмассы выделяют измеримые количества химических веществ с эстрогенной активностью при воздействии таких условий, как микроволновая обработка, даже в продуктах, которые продаются как не содержащие определенных спорных добавок (Источник: Yang, C.Z. et al., Environmental Health Perspectives, 2011).

1. Тепловое воздействие: Микроволновая энергия повышает температуру поверхности контейнера, иногда неравномерно, создавая горячие точки.
2. Размягчение полимера: Пластмассы, не рассчитанные на нагревание, начинают размягчаться или деформироваться, когда достигают температуры стеклования.
3. Химический выпуск: По мере разрыхления структуры полимера добавки и мономеры могут мигрировать в окружающую пищу, особенно в жирные или маслянистые блюда.
4. Загрязнение пищевых продуктов: Высвободившиеся соединения смешиваются с едой и потребляются вместе с ней, при этом долгосрочное воздействие является основной проблемой, поднятой исследователями.

Результаты потребительского тестирования

Независимые потребительские испытания неоднократно показывали, что даже контейнеры с маркировкой «безопасно для микроволновой печи» все же могут выделять некоторые химические соединения, но только в тех количествах, которые регулирующие органы считают низким риском. Широко цитируемое исследование Consumer Reports проверило ряд контейнеров для хранения пищевых продуктов и обнаружило, что некоторые продукты выделяют заметные количества химикатов во время циклов нагрева, что побудило организацию рекомендовать переносить продукты питания на стекло или керамику, когда это возможно, даже при использовании одобренного пластика (Источник: Consumer Reports, Отдел тестирования безопасности пищевых продуктов).

Пластик, стекло и керамика в микроволновой печи

Стекло и керамика обычно считаются более безопасным выбором для разогрева в микроволновой печи по сравнению с пластиком, поскольку они не разлагаются под воздействием тепла и не выделяют химические соединения. Компромиссы сводятся к удобству, весу и стоимости, а не к чистоте безопасности.

Лучшие практики безопасной обработки пластиковых контейнеров в микроволновой печи

Соблюдение нескольких последовательных привычек значительно снижает риск миграции химикатов и повреждения контейнера, когда пластик необходимо использовать в микроволновой печи. Эти методы рекомендуются в руководствах по безопасности пищевых продуктов из различных источников общественного здравоохранения.

1. Всегда проверяйте наличие символа безопасности для микроволновой печи. прежде чем помещать в прибор пластиковый контейнер.
2. Избегайте разогрева в микроволновой печи жирной или жирной пищи. в пластике, поскольку жир вытягивает химические соединения более эффективно, чем продукты на водной основе.
3. Используйте более короткие интервалы нагрева. и перемешивайте пищу между циклами, чтобы избежать локального перегрева, который может деформировать пластик.
4. Провентилируйте контейнер оставив крышку слегка открытой или используя крышку, пригодную для использования в микроволновой печи, чтобы уменьшить повышение давления.
5. Замените изношенные или поцарапанные контейнеры. поскольку повреждение поверхности увеличивает площадь поверхности, подвергающейся воздействию тепла и контакта с пищевыми продуктами.
6. Никогда не разогревайте в микроволновой печи контейнеры для еды, контейнеры для гастрономов или одноразовые пластиковые контейнеры. даже ненадолго, поскольку они никогда не проверялись на термостойкость.

Распространенные ошибки, которые совершают люди

Большинство опасностей, связанных с использованием пластика в микроволновой печи, происходят из-за небольшого набора повторяющихся привычек, которые легко исправить после выявления. Избежание этих ошибок устраняет большую часть разрыва между удобством и безопасностью.

• Повторное использование одноразовых контейнеров для повторного нагрева, хотя они были предназначены только для одноразового хранения в холодильнике или использования в холодильнике.
• Пластиковая пленка для микроволновой печи, непосредственно соприкасающаяся с пищей вместо того, чтобы оставлять зазор между пленкой и поверхностью еды.
• Игнорирование видимой деформации и продолжаем использовать емкость, уже изменившую форму от предыдущего нагревания.
• Предполагая, что весь прозрачный или белый пластик одинаков когда тип смолы, а не цвет, определяет термостойкость.
• Микроволновая печь на высокой мощности в течение длительного времени. вместо использования средней мощности с более короткими интервалами перемешивания.

Что рекомендуют органы здравоохранения

Регулирующие органы в целом согласны с тем, что сертифицированный пластик, безопасный для использования в микроволновой печи, приемлем для периодического использования, тогда как следует избегать использования немаркированного или поврежденного пластика. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США требует, чтобы производители тестировали пластмассы, контактирующие с пищевыми продуктами, на предмет того, сколько материала переходит в пищу при стандартизированных условиях нагрева, прежде чем можно будет сделать заявление о безопасности в микроволновой печи, и только контейнеры, прошедшие это тестирование на миграцию, допускаются к маркировке (Источник: Управление по контролю за продуктами и лекарствами США, Программа уведомления о веществах, контактирующих с пищевыми продуктами).

Национальные институты здравоохранения также отметили, что, хотя одобренные пищевые пластмассы считаются безопасными для использования по назначению, сведение к минимуму ненужного теплового воздействия на любой пластик остается разумной мерой предосторожности для снижения общего химического воздействия в течение жизни (Источник: Национальные институты здравоохранения, Национальный институт наук о гигиене окружающей среды).

Часто задаваемые вопросы

Безопасно ли каждый день подвергать микроволновой печи пластиковые контейнеры?

Периодическое использование сертифицированных контейнеров, безопасных для использования в микроволновой печи, обычно считается приемлемым, но ежедневное интенсивное использование ускоряет их износ и со временем увеличивает риск миграции химических веществ. Смена стекла, керамики и пластика снижает совокупное воздействие, сохраняя при этом удобство повторного нагрева.

Можно ли использовать пластиковые контейнеры для еды в микроволновой печи?

Нет, контейнеры на вынос не следует подвергать микроволновой печи даже на короткое время, поскольку они обычно изготавливаются из тонкого пластика без рейтинга и предназначены только для кратковременного хранения в холоде или при комнатной температуре. Сначала переложите пищу в сертифицированный контейнер или стеклянную тарелку.

Гарантирует ли этикетка, безопасная для использования в микроволновой печи, отсутствие химических выбросов?

Нет, на этикетке указано, что пластик прошел нормативное тестирование на миграцию на утвержденных уровнях, а не то, что в нем не выделяется никаких химикатов. Испытательные организации обнаружили, что даже маркированные контейнеры могут выделять следовые количества, поэтому в качестве дополнительной меры предосторожности часто рекомендуется использовать стекло для жирных или кислых продуктов.

Какой номер пластика наиболее безопасен для микроволновой печи?

Смола с кодом 5, полипропилен, обычно является наиболее термостойким пластиком, используемым в многоразовых пищевых контейнерах. Тем не менее, всегда проверяйте, что на конкретном продукте имеется символ безопасности для использования в микроволновой печи, а не полагайтесь только на код смолы.

Почему пластик иногда плавится в микроволновой печи, даже если на нем написано, что он безопасен?

Таяние обычно происходит, когда температура продукта внутри контейнера превышает допустимый предел, часто из-за перегрева жирной пищи или использования слишком высоких настроек мощности. Использование средней мощности, более коротких интервалов и перемешивание продуктов помогает поддерживать температуру в пределах тестируемого диапазона.

Может быть, лучше вообще отказаться от использования пластика в микроволновой печи?

Полный отказ от пластика — наиболее осторожный вариант, но это не является строго необходимым, если правильно используются только сертифицированные контейнеры, пригодные для использования в микроволновой печи. Стекло и керамика остаются вариантами с наименьшим риском для тех, кто хочет полностью устранить этот вопрос.

Заключительный вывод

Пластиковые контейнеры можно помещать в микроволновую печь только в том случае, если на них имеется четкая маркировка «безопасно для использования в микроволновой печи», они неповреждены и используются с соблюдением правил нагревания, соблюдающих правила обращения с жиром. Проверка кода смолы, поиск символа волнистой линии, отказ от упаковки на вынос и переход на стекло или керамику для жирных или кислых блюд — это наиболее эффективные способы снизить химическое воздействие, сохраняя при этом удобство микроволновой печи.