Пластиковый контейнер, безопасный для пищевых продуктов, не определяется одной этикеткой на крышке. Это сочетание смолы, одобренной для контакта с пищевыми продуктами, добавок и красителей, которые остаются запертыми внутри полимера, уплотнителя, который продолжает работать после многократной стирки, и документов, подтверждающих все три фактора. Если поставщик отвечает на ваш вопрос «не содержит BPA» и ничего больше, у вас еще недостаточно информации для размещения заказа.
Контакт с пищей регулируется на основании доказательств, а не внешнего вида. Безопасность контейнера на практике зависит от четырех переменных, и каждую из них можно измерить или задокументировать, прежде чем вы примете заказ на поставку.
Четыре переменные, которые определяют безопасность пищевых продуктов
Безопасность пищевых продуктов в пластиковом контейнере сводится к четырем проверяемым переменным, и недостаток любого из них отменяет остальные три.
Марка смолы и пределы миграции
Лишь небольшая группа полимеров находится в прямом контакте с пищевыми продуктами, и сорт имеет такое же значение, как и название полимера.
Полипропилен и полиэтилен высокой плотности являются «рабочими лошадками» пищевой упаковки: они химически стабильны, устойчивы к жирам и кислотам, легко поддаются формованию до повторяемой толщины стенок. ПЭТ выбирается из-за прозрачности в холодном состоянии, полистирол — из-за низкой стоимости жесткости, и оба теряют это преимущество, как только начинает действовать тепло.
Регулирующие органы не сертифицируют контейнер как не содержащий химикатов; они устанавливают ограничения. В ЕС пластмассы, контактирующие с пищевыми продуктами, должны поддерживать общую миграцию ниже 10 мг на квадратный дециметр площади поверхности в соответствии с условиями Регламента (ЕС) № 10/2011, а в Соединенных Штатах смола должна фигурировать в соответствующем постановлении FDA, например, 21 CFR 177.1520 для олефиновых полимеров.
Добавки, красители и переработанные материалы
Цвет и перешлифовка — две скрытые переменные в дешевом контейнере.
Краситель, контактирующий с пищевыми продуктами, должен быть одобрен для применения и не должен содержать тяжелые металлы, которые мигрируют в жирную пищу. Повторное измельчение представляет собой больший риск: переработанный полипропилен допускается для контакта с пищевыми продуктами только при наличии признанного процесса переработки и подтверждающих данных о миграции. Если поставщик не может сказать, откуда взялся измельченный материал или в каком соотношении он смешан, рассматривайте это предложение как продукт, не контактирующий с пищевыми продуктами.
Конструкция уплотнения и крышки
Идеальная смола все равно выйдет из строя, если крышка откроется внутри почтового пакета.
Посмотрите, как сделана печать. Мягкая силиконовая прокладка сжимается и восстанавливается; твердость кромки «пластик-пластик» зависит от допусков формования, которые смещаются по мере износа инструмента. Вентилируемые крышки выделяют пар во время разогрева, поэтому контейнер, повторно нагретый с закрытым вентиляционным отверстием, поднимет собственную крышку. Откидные крышки сокращают затраты на сборку, но усталость шарниров проявляется на отметке в тысячи циклов, а именно здесь многоразовый контейнер должен заслужить свое существование.
Документация
Заявления о безопасности пищевых продуктов настолько сильны, насколько сильны документы, стоящие за ними.
Большую часть работы выполняют три документа: декларация о соответствии, в которой указана смола и каждая добавка по номеру CAS, отчет об испытаниях на миграцию из аккредитованной лаборатории, охватывающий типы пищевых продуктов и температуры, которые вы фактически собираетесь использовать, и заводская сертификация, охватывающая системы качества и социальную ответственность.
| Смола | Типичное использование при контакте с пищевыми продуктами | Микроволновая печь | Примечания для покупателей |
|---|---|---|---|
| ПП | Коробки на вынос, подносы для бенто, коробки для хранения свежих продуктов | Да | Лучший универсальный выбор; жесткий, термостойкий, прозрачный в тонких стенках |
| ПНД | Кувшины, разделочные доски, непрозрачные кадки | Нет | Дешевый и прочный, но непрозрачный и размягчается значительно ниже ПП. |
| ПЭТ | Холодные чашки, салатники, крышки для десертов | Нет | Отличная четкость; деформируется при температуре около 70 °C, поэтому только холодная цепь |
| ПС | Холодные чашки, праздничные тарелки, основы для тортов. | Нет | Жесткий и недорогой, непригоден для горячей или жирной пищи. |
| НОАК / НОАК | Столовые приборы, холодные чашки, одноразовые миски | Нет | Компостируемая история, более низкая термостойкость, более высокая стоимость единицы продукции |
Можно ли разогреть в микроволновой печи пластиковый контейнер, безопасный для пищевых продуктов?
Да, но только в том случае, если контейнер изготовлен из полипропилена и эта конкретная форма была протестирована на повторный нагрев. Полистирол, ПЭТ и поликарбонат не следует подвергать микроволновой печи, независимо от того, что написано на упаковке.
Тепло приносит сразу две проблемы: искажение и более быструю миграцию. Жирные блюда имеют более высокую температуру поверхности, чем блюда на водной основе, поэтому емкость, которая остается жесткой под супом, может размягчиться под карри. Разогревайте, не закрывая или не сняв крышку, если это не проверенная конструкция с вентиляцией, и никогда не помещайте горячий контейнер прямо в сумку для доставки.
Для предприятий общественного питания и кухонь для приготовления еды подойдет полипропиленовый контейнер с двумя отделениями и вентилируемой крышкой, который разогревает основную и боковую части вместе, не смешивая их.
Уплотнения и крышки: откуда начинается большинство жалоб
Причиной большинства возвратов является не смола; они вызваны крышкой, которая перестает закрываться после нескольких циклов мытья в посудомоечной машине.
Спросите, из чего сделана прокладка и как она держится в крышке. Силиконовые прокладки устойчивы к теплу и маслам, в то время как дешевые смеси TPE затвердевают, сплющиваются и протекают. Практическое приемочное испытание заключается в том, чтобы заполнить контейнер до линии заполнения, закрыть его, перевернуть и удерживать в течение десяти минут после пяти циклов мытья в посудомоечной машине при температуре 65 °C. Контейнер, который выживет, переживет сумку для доставки, морозильную камеру и сложенную полку.
Факторы материала и герметизации надежного пищевого контейнера более подробно рассмотрены в этом руководстве по Что делает пищевой пластиковый контейнер для хранения свежих продуктов надежным .
Настраиваемые прямоугольные герметичные контейнеры для хранения продуктов питания из ПП ПФБ015 Для утверждения образца измерьте характеристики материала и уплотнения; Этот настраиваемый герметичный полипропиленовый контейнер емкостью 2,4 л оснащен силиконовой прокладкой и штабелируемым модульным хранилищем. Посмотреть продукт → Что следует измерить, прежде чем утвердить образец
Утверждайте образец только после того, как вы его измерили, а не после того, как вы на него посмотрели.
- Толщина стенок в пяти точках сверху вниз: разброс более 0,2 мм предсказывает коробление в посудомоечной машине.
- Емкость до линии наполнения, а не до краев. Округленные мощности могут скрыть от 5 до 8 процентов дефицита.
- Усилие снятия крышки с помощью пружинного манометра, измеренное еще раз после десяти циклов открытия и закрытия.
- Сжатие и восстановление прокладки после цикла мытья в посудомоечной машине при температуре 65 °C.
- Термический цикл: пять циклов мытья в посудомоечной машине, двадцать четыре часа в морозильной камере, затем падение на бетон с высоты одного метра.
- Документы: декларация соответствия, миграционный отчет и заводская сертификация, каждый из которых датирован не позднее двух последних лет.
Вес, толщина стенок и стоимость: честно читаем предложение
Два предложения для одного и того же контейнера емкостью 1000 мл могут отличаться по весу на 30 процентов, и эта разница проявляется в цене за единицу, степени утечки и стоимости перевозки.
Стоимость смолы обычно составляет самую большую стоимость в формованном контейнере, поэтому вес — это первое число, которое нужно сравнивать. Уточните вес нетто коробки и крышки отдельно, степень заточки и допуск на толщину стенок. Более тонкая стенка прогибается, когда контейнер складывается, деформируется под горячей пищей и часто требует более тяжелой крышки, которая незаметно возвращает граммы, которые, как вы думали, вы сэкономили. Упаковка, минимальный объем заказа и амортизация оснастки относятся к отдельным статьям и не включаются в цену за единицу.
Ящик для хранения из полипропилена объемом 9,5 л, который сохраняет свою форму в сложенном состоянии, весит больше, чем его тонкостенный аналог, и обычно обходится дешевле в год использования, поскольку его не заменяют.
Ящик для хранения пищевых продуктов из полипропилена большой емкости 9,5 л PFB001 Эта прочная полипропиленовая коробка объемом 9,5 л с подходящей крышкой подойдет покупателям, которые отслеживают сертификаты на материалы и контролируют процесс. Она подходит для хранения продуктов в больших объемах. Посмотреть продукт → Почему контроль процесса важнее одного сертификата
Сертификат материала подтверждает, что было использовано в одной партии; контроль процесса подтверждает, что происходит с каждым заказом.
Важнейшие проверки происходят в начале и в конце линии: проверка поступающей смолы на соответствие декларации о соответствии вместо того, чтобы доверять этикетке на пакете, контроль цвета и доз переизмельчения, контроль толщины стенок во время цикла, проверка на герметичность в конце и отслеживание по полостям и сменам, чтобы проблему можно было отследить до нескольких часов, а не нескольких тысяч коробок.
Как фабрика организует эти проверки, от сырья до готовой коробки, изложено в нашей обзор завода и контроля качества .
Часто задаваемые вопросы
Многоразовые пластиковые контейнеры безопаснее одноразовых?
Не автоматически. Безопасность зависит от материала и уплотнения, а не от количества использований. Однако многоразовые контейнеры выдерживают сотни циклов стирки, поэтому качество прокладок имеет гораздо большее значение, чем в одноразовой коробке.
Что мне на самом деле говорит отсутствие BPA?
Он говорит вам, что одна добавка отсутствует. В нем ничего не говорится о том, какая смола использовалась, какие красители были добавлены или был ли контейнер проверен на миграцию при температуре, которую вы планируете использовать.
Как часто следует заменять контейнеры для пищевых продуктов?
Замените любой контейнер, который поцарапан, помутнел или все еще пахнет старой едой после мытья, поскольку царапины задерживают остатки и делают очистку ненадежной. На коммерческих кухнях проще обеспечить соблюдение шести-двенадцатимесячного цикла проверки, чем вынесение суждения каждым сотрудником.
Пластиковые контейнеры, безопасные для пищевых продуктов, — это спецификация, а не лозунг: правильная смола, контролируемые добавки, восстанавливающаяся пломба и документы, которые вы можете подать. Покупатели, которые просят эти четыре вещи перед первым заказом, тратят меньше времени на споры о претензиях и больше времени на повторение заказов, которые доставляются точно в том виде, в котором они были одобрены.
