Безопасны ли черные пластиковые контейнеры для еды

Черный пластиковые контейнеры для пищевых продуктов не всегда безопасны, поскольку многие из них изготовлены из переработанной электроники и могут содержать токсичные огнестойкие химические вещества, которые попадают в пищу, особенно при нагревании. Рецензируемое исследование, опубликованное в журнале ChemSphere в октябре 2024 года, протестировало 203 предмета домашнего обихода из черного пластика, продаваемые в Соединенных Штатах, и обнаружило, что 85 процентов детально проанализированных предметов содержат огнестойкие химические вещества, некоторые из которых связаны с раком, гормональными нарушениями и вредом для развития. Риск не является универсальным для каждого предмета из черного пластика, но он настолько значителен, что токсикологи и исследователи здоровья окружающей среды теперь рекомендуют по возможности ограничивать использование черного пластика для контакта с пищевыми продуктами.

В этой статье объясняется, почему черный пластик вообще стал загрязненным, что на самом деле обнаружили последние научные исследования, как риск сравнивается с риском пластика других цветов и какие практические шаги потребители могут предпринять, чтобы уменьшить воздействие на собственной кухне.

Почему черный пластик вызывает особую озабоченность?

Черный plastic is a special concern because it is frequently manufactured from recycled electronic waste that was never intended for food contact. Пластик черного цвета, используемый в детских игрушках, контейнерах для еды, кухонной утвари, лотках для мяса и продуктов, может содержать тревожные уровни токсичных антипиренов, которые могут вымываться из электронных продуктов во время переработки. С 1970-х годов в пластмассы, используемые в электронных устройствах, добавляют огнестойкие химические вещества, чтобы предотвратить электрические возгорания или замедлить их распространение, но поскольку многие из этих химикатов действуют дольше, чем устройства, в которых они использовались, они могут сохраняться в пластмассах, изготовленных из переработанной электроники.

Цвет сам по себе является частью проблемы с точки зрения переработки. На предприятиях по переработке черного пластика сложно сортировать его по типу полимера с использованием стандартной технологии оптической сортировки, поэтому смешанные черные пластиковые отходы, в том числе корпуса телевизоров, компьютеров и другой электроники, часто расплавляются и перерабатываются в совершенно новые потребительские товары, в том числе предметы, предназначенные для хранения продуктов питания.

Что на самом деле обнаружило исследование 2024 года

Исследователи обнаружили огнестойкие химические вещества в 85 процентах изделий из черного пластика, которые они детально протестировали, включая подносы для еды, кухонную утварь и игрушки. В ходе исследования были проверены 203 предмета домашнего обихода из черного пластика, продаваемые в Соединенных Штатах, на наличие элемента брома, ключевого показателя использования антипиренов, а затем более тщательно изучены 20 продуктов с самым высоким содержанием брома. Первоначальная проверка показала, что только примерно 1 из 10 продуктов содержит высокие уровни брома, но в этих продуктах более углубленный анализ обнаружил высокие концентрации как бромированных антипиренов (BFR), так и второго класса химикатов, называемых фосфорорганическими антипиренами (OPFR), причем две трети помеченных продуктов содержат оба типа.

Некоторые отдельные результаты были поразительными. Один предмет содержал антипирены в количестве 2,3 процента от его общего веса, а поднос для суши также дал положительный результат на высокие концентрации. Среди обнаруженных веществ, вызывающих наибольшее беспокойство, был декабромдифениловый эфир (декаБДЭ), антипирен, полностью запрещенный Агентством по охране окружающей среды США в 2021 году, однако декаБДЭ был обнаружен в 70 процентах протестированных образцов, на уровнях от пяти до 1200 раз превышающих предел Европейского Союза в 10 частей на миллион.

Подпись: основные результаты исследования ChemSphere, проведенного в октябре 2024 года по тестированию бытовой техники из черного пластика, продаваемой в США. Источник: «Будущее без токсичных веществ», опубликованное в журнале ChemSphere, сообщается CNN и Live Science.

Какие изделия из черного пластика больше всего страдают?

Кухонная утварь, подносы с едой на вынос и детские игрушки из черного пластика показали наиболее постоянное загрязнение во всем исследовании. Обычные продукты, содержащие высокие уровни антипиренов, включали кухонную утварь, такую ​​​​как лопатки, овощечистки, шумовки, шлицевые токарные станки, ложки для наметки и подставки для макарон, а также игрушки, включая игрушечные машинки, набор дорожных шашек, бусины-медальоны с пиратскими монетами, мини-настольный набор для бассейна и пиратский крючок.

Один особенно примечательный пример касается детской игрушки, а не кухонного предмета. Продуктом с одним из самых высоких уровней антипиренов был набор черных пластиковых бусинок в виде пиратских монет, которые носят дети, напоминающих бусины Марди Гра, но предназначенных для ношения костюмов, и этот конкретный продукт содержал до 22 800 частей на миллион общего количества антипиренов, что составляет почти 3 процента по весу. Поскольку дети часто играют с одной и той же игрушкой несколько раз в течение многих дней, повторяющиеся контакты с кожей и прикосновения руками к рту могут значительно продлить время воздействия.

Это только переработанный черный пластик или полностью черный пластик?

Переработанный черный пластик несет в себе самый высокий документально подтвержденный риск, но первичный (не переработанный) черный пластик также не является автоматически безопасным. Проблема загрязнения огнезащитными составами конкретно связана с переработанным содержимым, поскольку черный пластик, содержащий антипирены из выброшенной электроники, может включаться в новые продукты в процессе переработки из-за неадекватных правил и прозрачности этого процесса. Однако тестирование непереработанного черного пластика также показало наличие других загрязнений, включая бром, фталаты, BPA и тяжелые металлы, такие как сурьма, свинец, кадмий и хром. Это означает, что отсутствие переработанного содержимого не гарантирует, что изделие из черного пластика не содержит каких-либо химических проблем.

Черный пигмент сам по себе вызывает отдельную, меньшую проблему. Черный пластиковый пигмент обычно создается из технического углерода, вещества, которое Международное агентство по исследованию рака считает возможным канцерогенным для человека, хотя риски для здоровья, особенно от воздействия технического углерода через пластиковую кухонную посуду, не были так тщательно изучены, как вопрос огнестойкости.

Какие риски для здоровья связаны с этими химическими веществами?

Научные исследования связывают бромированные и фосфорорганические антипирены с раком, гормональными нарушениями, дисфункцией щитовидной железы и вредом для развития у детей. По данным Национального института гигиены окружающей среды, неблагоприятные последствия для здоровья, связанные с этими классами химических веществ, могут включать нарушения эндокринной системы и щитовидной железы, иммунотоксичность, репродуктивную токсичность, рак и неблагоприятное воздействие на развитие плода и ребенка, а также нейроповеденческие функции.

Независимые исследования на уровне населения усиливают эти опасения. Согласно исследованию, проведенному в апреле 2024 года, у людей с самым высоким уровнем ПБДЭ в крови (химического класса, который включает запрещенное соединение декаБДЭ) вероятность умереть от рака примерно на 300 процентов выше, чем у людей с самым низким уровнем в крови. Согласно исследованию, цитируемому НИЗ, беременные женщины, подвергшиеся воздействию огнезащитных химикатов, также могут столкнуться с более высоким риском преждевременных родов, особенно среди новорожденных девочек. Определяющей характеристикой бромированных антипиренов, которая делает их особенно тревожными, является то, что они токсичны и обладают способностью к биоаккумуляции, то есть не быстро разрушаются в организме после абсорбции.

Сколько вредного воздействия на самом деле исходит от кухонных принадлежностей?

Предполагаемое воздействие от одной загрязненной черной пластиковой посуды является реальным, но первоначально было завышено из-за ошибки расчета, которую исследователи позже исправили. Основываясь на контакте с загрязненной черной пластиковой кухонной утварью, такой как лопаточки и шумовки, исследователи первоначально оценили, что человек может подвергнуться воздействию декаБДЭ в уровнях, близких к безопасной эталонной дозе Агентства по охране окружающей среды. 15 декабря 2024 года авторы исследования внесли официальную поправку после обнаружения математической ошибки, из-за которой расчетные уровни ежедневного воздействия казались намного ближе к безопасному пределу Агентства по охране окружающей среды, чем они были на самом деле.

После коррекции картинка изменилась, но не исчезла. В результате анализа расчетов было установлено, что скорректированные уровни воздействия составляют менее одной десятой безопасной эталонной дозы Агентства по охране окружающей среды, что указывает на то, что риск для населения от этого конкретного пути воздействия ниже, чем предполагалось в исходной публикации. Важно отметить, что авторы исследования заявили, что эта ошибка в расчетах не влияет на общий вывод статьи, и их исследования по-прежнему подтверждают наличие высоких уровней токсичных антипиренов, связанных с раком и другими последствиями для здоровья, в черной пластиковой кухонной утвари, посуде для общественного питания, игрушках и аксессуарах для волос. Токсикологи также предупреждают, что текущие пороговые значения безопасности основаны на одном химическом веществе одновременно, в то время как в реальном мире воздействие обычно включает одновременно несколько огнезащитных соединений, а кумулятивное воздействие этой смеси на здоровье остается плохо изученным.

Что ускоряет выщелачивание химикатов из черного пластика?

Тепло, содержание жира в пище, царапины и длительное время контакта увеличивают количество химических веществ, вымываемых из черного пластика. Тепло, например, от микроволновой печи или посудомоечной машины, может способствовать вымыванию токсичных химикатов, равно как и царапины, воздействие солнечных лучей и нормальный износ, который накапливается в пластике при многократном использовании. Содержание жира в пище является особенно важным фактором, поскольку некоторые из этих химических веществ являются жирорастворимыми, поэтому чем дольше черный пластик контактирует с жирной пищей, тем выше концентрация токсичных химикатов, которые могут попасть в эту пищу.

Такое сочетание факторов объясняет, почему контейнеры на вынос неоднократно относят к категории повышенного риска. Горячая, маслянистая пища, помещенная непосредственно в черную пластиковую раскладушку или лоток для суши, а затем разогретая в том же контейнере в микроволновой печи, представляет собой почти наихудший сценарий химической миграции, сочетающий в себе тепло, жир и время прямого контакта за один раз.

Черный пластик против пластика других цветов: сравнение

Черный plastic carries a documented, elevated contamination risk compared to lighter-colored plastics, primarily because of how recycling sorting technology works rather than any property of plastic itself. В таблице ниже суммированы практические различия, на которые указывают исследователи и защитники прав потребителей при сравнении черной пластиковой кухонной посуды с другими общедоступными материалами.

Подпись: Сравнение риска загрязнения и физических свойств черного пластика и распространенных альтернатив, контактирующих с пищевыми продуктами. Источник: данные исследования «Будущее без токсичности», Национальный институт наук о гигиене окружающей среды, руководство Министерства сельского хозяйства США.

Как вы можете уменьшить свое воздействие?

Самый эффективный способ уменьшить воздействие — прекратить разогревать пищу в черном пластике и как можно скорее переложить еду, взятую на вынос, в стекло, керамику или нержавеющую сталь. Многие люди моют и повторно используют черные пластиковые контейнеры, в которых поступает их еда, но исследователи в области здравоохранения рекомендуют немедленно вынимать еду из черного пластика и вместо этого помещать ее в стеклянную, нержавеющую или керамическую посуду, а не хранить или разогревать еду непосредственно в оригинальном контейнере.

Токсиколог и бывший директор Национального института наук о гигиене окружающей среды и Национальной программы токсикологии дала прямые рекомендации по более широкому вопросу о том, стоит ли вообще продолжать использовать эти продукты: она рекомендовала бы не использовать черный пластик для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, или покупать игрушки с черными пластиковыми деталями. Ниже приведен практический контрольный список, основанный на рекомендациях исследователей, участвовавших в исследовании, и других экспертов общественного здравоохранения, прокомментировавших результаты.

• Никогда не разогревайте в микроволновой печи еду в черных пластиковых контейнерах. — вместо этого разогревайте еду на керамической или стеклянной тарелке, пригодной для использования в микроволновой печи.
• Немедленно перенесите еду на вынос в стеклянную, нержавеющую или керамическую посуду, а не хранить остатки в оригинальном черном пластиковом контейнере.
• Замените черную пластиковую кухонную утварь с альтернативами из нержавеющей стали, дерева или силикона, отвержденного платиной, особенно лопатками и ложками, используемыми на горячих сковородах.
• Выбросьте любой черный пластиковый предмет, который расплавился, деформировался или имеет видимые царапины. , а также любую пищу, которая в тот момент с ним контактировала.
• Избегайте черных пластиковых игрушек для маленьких детей. , особенно предметы, предназначенные для ношения или использования во рту, учитывая документально подтвержденные высокие концентрации антипирена в некоторых протестированных игрушках.
• Спросите рестораны о вариантах упаковки если они обычно используют черные пластиковые контейнеры для еды или приносят с собой собственный многоразовый контейнер при заказе еды на вынос.

Существуют ли более безопасные альтернативы материалам для ежедневного использования?

Нержавеющая сталь, дерево, стекло, керамика и силикон, вулканизированный платиной, широко рекомендуются как более безопасная альтернатива черному пластику при контакте с пищевыми продуктами. Высококачественный силикон, отвержденный платиной, считается очень безопасным, более чистым и с меньшей вероятностью выщелачивает химические вещества, чем силиконы более низкого качества, и в отличие от пластиков на нефтяной основе, силикон производится из кремнезема или песка и не выделяет микропластик, как это делает обычный пластик.

Дерево — еще один широко распространенный вариант посуды, которая вступает в прямой контакт с сырой пищей. По данным Министерства сельского хозяйства США, древесина твердых пород естественным образом устойчива к бактериям и ее можно безопасно использовать даже с сырым мясом, а регулярного мытья достаточно, чтобы поддерживать ее гигиеничность, что развенчивает распространенное заблуждение о том, что деревянная посуда менее гигиенична, чем пластиковая.

Часто задаваемые вопросы

Стоит ли мне прямо сейчас выбросить все черные пластиковые кухонные принадлежности?

Немедленная утилизация не является строго необходимой, но поэтапный отказ от предметов из черного пластика, используемых при нагревании, является разумной мерой предосторожности, которую рекомендует большинство экспертов. Не все предметы из черного пластика дали положительный результат на высокие уровни огнезащитных свойств, а скорректированные оценки воздействия по результатам исследования 2024 года оказались значительно ниже порога безопасности Агентства по охране окружающей среды для одного химического вещества. Однако, учитывая неопределенность в отношении кумулятивного воздействия нескольких антипиренов одновременно, замена часто нагревающихся предметов, таких как лопатки и контейнеры с собой, считается разумной, даже если это не обязательно должно происходить немедленно или все сразу.

Приносит ли вред сам черный цвет или это переработанный материал?

Основной документально подтвержденный риск связан с переработанным материалом, а не с самим черным пигментом. Огнезащитные вещества обнаруживаются в предметах домашнего обихода из черного пластика из-за непредвиденных последствий переработки электронных отходов, когда черный пластик из выброшенной электроники смешивается с новыми потребительскими товарами во время производства. Черный углеродный пигмент, используемый для окраски пластика, представляет собой отдельную, менее изученную проблему, которую международные организации по исследованию рака считают возможно канцерогенной, но он не является источником огнезащитного загрязнения, задокументированного в исследовании 2024 года.

Почему предприятия по переработке не могут просто отфильтровать загрязненный пластик?

Стандартная технология сортировки вторичного сырья с трудом различает черный пластик по типу полимера или химическому составу, поэтому загрязнения просачиваются. Присутствие антипиренов в обычных предметах домашнего обихода, вероятно, связано с отсутствием ограничений и контроля в процессе переработки, что приводит к неожиданному воздействию этих вредных веществ в предметах, никогда не предназначенных для контакта с пищевыми продуктами. Системы оптической сортировки, обычно используемые на предприятиях по переработке отходов, с трудом распознают материалы черного цвета, что увеличивает вероятность того, что электронный пластик, содержащий огнестойкие материалы, смешивается с обычными потоками пластиковых отходов.

Являются ли эти огнезащитные химикаты по-прежнему законными в новых продуктах?

Некоторые из обнаруженных конкретных химических веществ, в том числе декаБДЭ, уже запрещены в Соединенных Штатах, однако они все еще обнаруживаются в протестированных продуктах. ДекаБДЭ был полностью запрещен Агентством по охране окружающей среды США в 2021 году после того, как его связали с раком, проблемами эндокринной системы и щитовидной железы, проблемами развития плода и ребенка, нейроповеденческими эффектами, а также токсичностью для репродуктивной и иммунной систем, однако исследователи все же обнаружили его в 70 процентах проанализированных ими образцов с высоким содержанием брома, что исследователи связывают с загрязнением, перенесенным через переработанный материал, а не с намеренным новым использованием.

Вызывает ли беспокойство черная пластиковая упаковка из продуктовых магазинов, например мясные лотки?

Да, лотки для мяса и продуктов из черного пластика были специально включены в число проблемных категорий, выявленных исследователями. Пластик черного цвета, используемый в детских игрушках, контейнерах для еды на вынос, кухонной утвари, а также лотках для мяса и продуктов, может содержать повышенные уровни антипиренов из одного и того же пути загрязнения при переработке, а это означает, что риск не ограничивается только упаковкой еды на вынос из ресторана.

Итог

Черный plastic food containers are not guaranteed to be unsafe, but the documented prevalence of flame retardant contamination is high enough that avoiding heat exposure and transferring food out of black plastic remains the most evidence-based precaution available today. Исследование Chemосферы, проведенное в октябре 2024 года, даже после исправлений в декабре 2024 года, по-прежнему подтверждает наличие высоких уровней токсичных антипиренов в большинстве протестированных черной пластиковой кухонной утвари, посуды для общественного питания и игрушек. Пока правила переработки не устранят пробел, который позволяет пластиковым отходам электронного оборудования попадать в цепочку поставок, контактирующую с пищевыми продуктами, наиболее практичным ответом для домохозяйств будет ограничение прямого теплового контакта, замена часто используемых предметов на нержавеющую сталь, дерево, стекло или силикон, отвержденный платиной, и обращение с черными пластиковыми контейнерами на вынос как с сосудами для временной транспортировки, а не с инструментами для длительного хранения или разогрева.